• +7 (960) 475-15-51
  • oksana@tanaga.ru

Архив автора

Шашлычок из сердечек

Это очень вкусное блюдо! Специи для маринада можно менять по своему вкусу. Мне кажется даже соль и перец отлично подойдут, но я люблю эксперименты 🙂

admin

Салат с сердцем

Очень вкусный салат с выраженным «мужским»  вкусом, но он придется по душе и девушкам 🙂 Проверено!

admin

Рыбные рубленные котлеты

Совсем немножко времени остается до самого волшебного праздника в году, поэтому решила поделиться с вами накопившимися рецептами. Пора сейчас наступает горячая, но я буду стараться изо всех сил и выложить все что попробовала за последнее время.

Начнем с рыбных рубленных котлет. Они подойдут и как для каждодневного приготовления и для праздника. По крайней мере на нашем праздничном ужине они пользовались очень большим успехом 🙂

Для котлет нам понадобится:

800 гр филе любой белой рыбы

2 сырых и 3 варенных яйца

4 ст.л.майонеза (я заменила сметаной и добавила полложечки горчицы)

2 ст.л.крахмала

1 луковица

3 зубчика чеснока

укроп

соль, перец

 

Филе рыбы порезать небольшими кубиками (приблизительно 8*8 мм). Варенные яйца порубить и добавить к рыбе. Туда же ввести сырые яйца, мелко порезанную луковицу, мелкорезанный укроп, сметану (майонез), крахмал, соль, перец и выдавить чеснок. Все перемешать, дать настояться полчасика. Обжаривать на масле с двух сторон до румяной корочки (минутки по 3-4 с каждой стороны)

 

20161118_135941

admin

Луковый пирог

Нормальные люди летом отдыхают, а у меня кулинарное обострение. Хочется пробовать что-то новое…ну да, самое время. Отпуск на носу, когда же еще набрать килограммчик-другой 🙂 А тут еще поездка в Европу откладывается по причине шаткой безопасности в ней. Поэтому, с учетом этих двух сложившихся обстоятельств, сегодня родился французский луковый пирог. Категорически советую готовить, потому что не сложно, но при этом просто невероятно вкусно! А какой стоял запах, пока он пекся в духовке…ммм…

20160701_123629

Я  делала в форме для тартов 26 см.

На такой размер понадобилось:

Тесто:

200 гр сливочного масла

400 гр муки

2 ст.л.сметаны

щепотка соли

Начинка:

50 гр сливочного масла

150 гр сметаны

4 луковицы

50 гр зеленого лука

300 гр сыра

4 яйца

соль, перец

 

Холодное сливочное масло порубить с мукой и щепоткой соли. Делать это тщательно, быстро работая ножом, чтобы масло не успело растаять. После этого добавить 2 ложки сметаны, замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать на час в холод.

 

В это время сделаем начинку. Лук почистить и порезать полукольцами, обжарить на 50 гр сливочного масла.

Сметану взбить с яйцами, порезать туда сыр (небольшими кубиками) и зеленый лук. Посолить и поперчить. Добавить обжаренный лук. Все хорошо перемешать.

Тесто вытащить, тонко раскатать и выложить в форму, сформировав бортики. Вылить начинку и запекать 50 минут в предварительно разогретой до 190 градусов духовке.

20160701_113641

 

admin

Очень вкусный рулетик за полчаса

image (1)

Мне вообще редко хочется печь для себя, но сегодня магнитные бури, наверное 🙂 А еще уже 3 дня не пекла. Затосковала 🙂

На улице адское пекло, поэтому лишних телодвижений совершать не хотелось. Пришлось найти вариант попроще, но от этого не менее вкусный!

Для рулета:

5 яиц

100 гр сахара (я брала тросниковый, можно обычный)

Мука 45 гр (2 столовые ложки)

кукурузный крахмал — 14 гр (1 столовая ложка. Картофельный можно, но лучше кукурузный)

Цедра 1 лимона

 

Сразу поставьте духовку разогреваться до 180 градусов на режиме верх-низ. Она как раз прогреется, пока будет готово наше тесто.

Для начала отделяем два белка. Желтки и остальные яйца складываем в миску, всыпаем сахар и тщательно взбиваем. Затем просеиваем в эту массу крахмал, цедру и муку и еще раз взбиваем. Параллельно взбиваем 2 белка до устойчивых пиков. Затем белки лопаткой вмешиваем в желтковую массу.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем нашу массу. Распределяем ее слоем 1 см и ставим в духовку. Как только верх зарумянится — вытаскиваем. У меня пропекся за 9 минут. Не передержите бисквит в духовке, иначе он будет ломаться при сворачивании. Я вас уверяю — как только слегка зарумянился сверху — значит готов!

После того как достали, даем постоять минут 5. Затем снимаем пергамент и кладем на полотенце, сворачиваем в рулет и оставляем остывать полностью, минут на 10.

Пока приготовим крем.

Масло 140 гр (предварительно размягчить при комнатной температуре)

Творог 370 гр (я часть заменила маскарпоне)

Сахар 100 гр

Ванильный сахар 1 пачка

Вишня без косточек

 

Масло взбиваем с сахаром, затем добавляем протертый через сито творог, еще взбиваем.  Готово 🙂

image

 

Теперь наш рулет аккуратно разворачиваем, смазываем кремом, укладываем вишенки и снова сворачиваем. Желательно дать ему часик постоять в холодильнике. Это очень вкусно! Тесто воздушное и просто нереальное. Крем не сладкий, с приятной кислинкой. Ну а вишня придает восхитительную свежесть!

admin

Медово-карамельные пряники

Еще один рецепт пряничного теста, которым я обещала поделиться. Такие пряники понравятся тем, кто не особо любит слишком сильные ароматы специй в тесте. А таких много, я знаю! 🙂 Зато они пахнут медом, карамелькой, мягкие и долго не засыхают.

image

Ингредиенты:

1 кг муки (тут может понадобиться больше или меньше, зависит от качества муки)

3 яйца

180 гр.сливочного масла

500 гр. сахара

4 ч.л.меда

1 ч.л.соды

1 ст.л.какао

2 ч.л.специй для пряников (если вы их любите 🙂

image (1)

 

В кастрюльку с толстым дном высыпаем сахар, доливаем 1/3 стакана воды и ставим на плиту. Сироп не мешаем, даем ему закипеть (можно немного крутить кастрюльку, чтобы сахар со стенок тоже топился, но не мешать!!!). Когда сироп закипит, уменьшаем огонь и следим очень внимательно. Нам нужно добиться темно-янтарного цвета (не передержите, иначе карамель сгорит и придется делать все заново. Ориентировочно после закипания я держу карамель на плите около 5 минут. Все,конечно, зависит от мощности и т.д., поэтому время приблизительное).

Теперь добавляем туда же масло, мед, перемешиваем. Снимаем с огня, тут же добавляем соду и оставляем остывать.

Яйца перемешиваем (не нужно их взбивать, просто тщательно разотрите вилкой).

После того как карамельно-яичная смесь остынет, добавить к ней яйца. Теперь начинаем вводить муку, аккуратно, маленькими порциями. Мешайте сначала венчиком, затем руками. Ели будете добавлять специи, то их нужно ввести почти в самом конце, вместе с последней партией муки. Тесто не должно быть слишком крутым, иначе пряники будут жесткими. Пусть лучше оно останется слегка липким, потом присыпете мукой перед вырезанием фигурок 🙂

После вымешивания тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь.

Пряники выпекать при 170 градусах около 10 минут (они должны стать слегка румяными).

image (2)

admin

Ореховое печенье

Это невероятно вкусное печенье по рецепту Андрея Рудькова теперь в моем сердце 🙂 Нежное, рассыпчатое, потрясающее…А самое главное — не требует много времени и сил.

 

1

Нужно:

Масло сливочное (хорошее!) 100 гр.

Сахар 200 гр (я брала половину тростникового, половину обычного)

Арахис — 70 гр

Мука 225 гр (чуть больше стакана)

Яйцо 1 шт

Разрыхлитель 1 ч.л.

Крем можно сделать по вашему вкусу, Андрей предлагает масляный. Но я сделала свой любимый сырный. Рецепт тут

 

Итак, арахис рубим крупными кусочками и слегка обжариваем (я покупала уже очищенный и слегка присаливала в процессе обжарки. Можно взять обжаренный соленый, тоже подойдет).

Масло (предварительно оставить на несколько часов в комнате, чтобы оно стало мягким) взбиваем с сахаром. Продолжая взбивать добавляем яйцо, затем муку, смешанную с разрыхлителем.  Последними отправляем в тесто орешки. Тесто будет чуть рассыпаться, ничего страшного. Делим его на 2 части, каждую скатываем в колбаску(диаметром сантиметра 4), заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пару часов минимум (вообще в холодильнике можно хранить до недели).

Затем достаем, убираем пленку и нарезаем на медальки где-то по 0.5 см в ширину. Раскладываем на пекарской бумаге и отправляем в духовку на 10-15 минут при 150 градусах (следите, готовится быстро).

 

Затем берем печенюшку, мажем кремом, закрываем второй печенькой и наслаждаемся. Приятного аппетита!

2

admin

Крем Чиз. Сырный крем для капкейков и тортов

4

Это мой самый любимый крем. Люблю его в качестве шапок на капкейках (идеально держит форму и невероятно вкусный и нежный), верхнего покрытия для торта, ну а уж для морковного торта он просто незаменим!

3

Продукты:

115 гр сливочного масла

340 гр сливочного творожного сыра

100 гр сахарной пудры

 

Масло нужно обязательно 82%. Не меньше. Это гарантия того, что ваш крем не будет течь. Оставляем его на несколько часов при комнатной температуре. Оно должно быть теплым, чтобы крем был однородным и не расслаивался.

А вот сыр, наоборот, должен быть очень хорошо охлажден!

Взбиваем сахарную пудру с маслом очень тщательно. Затем добавляем сыр и еще несколько минут продолжаем взбивать. Вуаля! Готово! Просто ведь, правда? 🙂

 

5

 

admin

Провожаем 2015 :)

В феврале рассказывать о декабре ну как-то уж совсем стыдно. Но тем не менее. В очередной раз дала себе клятву не забрасывать сайт и находить хотя бы 5 минут в неделю на него. Ну что ж. Попытка номер 25 🙂

Конец года, по традиции, у нас выдался очень активным. Мы затеяли ремонт (ну а когда, если не в конце года? С установкой лечь костьми, но закончить к Новому году. Сказано — сделано! Ну и что что к 31 декабря коленки подкашивались, а в глазах плыло. Где наша не пропадала 🙂 Зато теперь у меня есть новая кухня, с которой я совсем не ухожу и замечательные лоджии 🙂 Горжусь страшно!

И про детей забывать нельзя, конечно! Адвент они просили чуть ли не с сентября, поэтому слепила из того, что было. В перерывах между походами в Леруа Мерлен и вымыванием цемента ото всюду, откуда возможно. Получилось как-то так.

20151130_223929

 

Ну и волшебные коробочки, в которых мальчишек каждый день ждал сюрприз. В этом году я готовилась с августа 🙂 Поэтому куча всяких заготовок для поделок были закуплены в нужном объеме 🙂

20151130_223913

Ну и плюс задания типа написать письмо Деду Морозу, вспомнить самый хороший день этого года и нарисовать его и т.д. Занятий было на каждый день, делать все в перерывах между хоккеем, ремонтом и школой не совсем получалось, но мы старались, как могли 🙂

collageнгКонечно же мы не могли получить только половину впечатлений, поэтому посетили кучу праздничных мест и мероприятий 🙂

collageнг1collageнг2

А потом, ударно потрудившись предновогоднюю неделю (периодически отбиваясь от соседей, которые шли на запахи из квартиры) мы весело встретили новый год 🙂

collageнг16

И как бы все это не было тяжело и сложно, теперь у меня есть отличные воспоминания и довольные дети 🙂 Гип-гип, ураааа! 🙂 С наступившим!

 

ПыСы: и да, в каникулы мы тоже не расслаблялись. Ведь с 3 числа у нас уже начались тренировки 🙂 Ну и программа минимум выполнена не была. Поэтому мы еще сбегали в цирк, покатались в 20-тиградусный мороз с горок и наездились по гостям 🙂

collageнг17

 

 

 

 

admin

Вадькино восьмилетие (пишу и не верю…когда он успевает так расти???)

Лето это маленькая жизнь 🙂 Хочется каждую секунду проводить на солнышке, отдыхать и заниматься более интересными вещами, чем сидеть перед компом. Но написать о дне рождении я просто обязана (ну и что что прошло уже почти 2 месяца? 🙂

В  этом году ребенок мне максимально упростил задачу, еще за несколько месяцев до праздника сообщив что мы идем отмечать день рождения в боулинг 😯 . Ну да…такие сейчас детки. Я-то губу раскатала, сценарий еще с зимы продумывала, а тут такой облом 🙂 Но чего не сделаешь ради любимого чада. Все задумки сохранила, потому как Темка еще пару лет даст мне возможность творить, я надеюсь 🙂

Календарик ожидания традиционно остался. Вадик очень его ждал, потому что каким бы взрослым и большим он не был, но детство пока не закончилось УРАААА! 🙂

IMGP9150 -1

 

Ну а Вадюшку и компанию я собрала и повезла играть в боулинг 🙂 В течении двух часов дети веселились как могли, наедались пиццы и картошки-фри 🙂 Праздник удался!

IMG-20150622-WA0008

IMG-20150622-WA0009

 

IMGP9177 -1

IMGP9178 -1

IMGP9180 -1

IMGP9182 -1

 

Ну а после еще был поход в кино на чудесный мультфильм 🙂

IMG-20150622-WA0013

IMG-20150622-WA0014

 

Вадик остался ооочень доволен, но следующего дня рождения я уже опасаюсь. Что нас ждет? Ночной клуб? Ресторан? Куршевель? 🙂

admin
Яндекс.Метрика