• +7 (960) 475-15-51
  • oksana@tanaga.ru

Архив метки торт

Торт «Холодное сердце»

Монстер хай сдают позиции!!! Урааааа :))

Вот такой тортик делала на днях для девочки. Прямо приятно 🙂

Внутри ванильный шифоновый бисквит, йогуртовый крем, ягоды клубники, малины и черники

 

209

Мой огромный Наполеон + рецепт карамельного крема для него

Уже давно хотела испечь Наполеон для себя, но лень было возиться. А к дню рождения моего маленького принца собралась-таки. Заодно попробовала рецепт карамельного крема, который сто миллионов лет назад нашла где-то в интернете, записала и благополучно забыла 🙂 Теперь с удовольствием делюсь, потому что попробовала его и осталась в восторге (как и все гости). Любителям крем-брюле посвящается 🙂

Итак для начала печем коржи. Мой рецепт:

3 стакана муки просяеть в миску, добавить туда порезанную кубиками пачку маргарина и растереть в крошку.

В стакан разбить 1 яйцо, добавить щепотку соли и 1 ч.л. уксуса. Долить стакан до верха ледяной водой, размешать и вылить в тесто. Замесить, скатать в шар и убрать в холодильник на час минимум.

Затем тесто разделить на шарики (я не делю, а просто отщипываю от шара нужное количество теста). Раскатываем очень тонко, почти до прозрачности, обрезаем и накалываем вилкой (я раскатываю на пекарской бумаге и на ней же переношу на противень).

IMGP8925 -1Выпекаем при 180 градусах несколько минут до золотистого цвета.

IMGP8927 -1Теперь приступим к крему.

Нужно 2 литра молока (для любителей влажных тортиков. Иначе можно делать половину порции)

2 стакана сахара (я люблю не приторные торты, если любите послаще сахар увеличивайте еще на 1-2 стакана)

4 ст.л. муки

5 ст.л. крахмала

10 яиц

200 гр. масла

 

Для начала молоко сильно разогрейте, почти до кипения. Теперь стакан сахара всыпьте в кастрюльку и топите до золотистого цвета. После возьмите из общего количества молока 1 стакан и влейте в получившуюся карамель (ОСТОРОЖНО!!!  Смесь начинает очень сильно бурлить, не обожгитесь! В идеале эту процедуру делать в кастрюльке с высокими стенками). Сначала сахар может взяться комком. Без паники! Кипятим дальше, он растает. Когда карамель стала однородной снимаем с огня.

В другой кастрюльке взбиваем яйца с оставшимся сахаром, добавляем муку и крахмал, вливаем горячее молоко и карамельное молоко. Ставим на огонь и, активно мешая, доводим до кипения. Мешание не игнорируйте, иначе крем пригорит и придется выкинуть все.

Крем начинает густеть, доводим почти до кипения и снимаем. Теперь его нужно остудить и ввести 200 граммов сливочного масла. Взбить. Готово!

 

Промазываем коржи. Я не прижимаю их сначала. Просто прослаиваю кремом и оставляю на пару часов при комнатной температуре, тортик оседает сам. Затем убираю в холодильник под небольшой пресс (у меня стеклянная доска разделочная, ее достаточно). Ну вот и все 🙂 Тортик готов! Он очень вкусный. На мой вкус сюда идеально подошли бы рубленные орехи, но я их не добавила, о чем потом сильно жалела 🙂 Они прямо просятся между коржами 🙂

IMGP8942 -1

Торт с цветами

Для девушки, любящей черный и красный 🙂

Внутри ванильный шифоновый бисквит, йогуртовый крем, ягоды и персики. Капкейки ягодные с карамельным кремом и шапкой из сливочно-маслянного крема.

collage22

Весенний тортик для первого дня рождения

Вот такой нежный торт с тюльпанами мама заказала для своей малышки на ее первый день рождения. Небанально, мило и очаровательно, правда же? 🙂

Внутри ванильный шифоновый бисквит, йогуртовый крем, разные ягоды и персики

 

collage21

Торт для юного каратиста

Внутри шокобисквит и крем на основе маскарпоне

206

Торт «Тхэквондо»

Для мальчишки, любящего борьбу 🙂

Ванильный шифоновый бисквит, творожно-сливочный крем, вишня и клубника

 

187

Торт для рыбака. Снова :)

Ванильный шифоновый бисквит, творожно-сливочный крем, персики и клубника

183

Наборчик в желто-синей гамме для вечеринке двухлетней принцессы

У чудесной Веронички случился день рождения и ее мама решила организовать замечательный праздник. Мы долго думали на счет стиля торта, примеряли то один, то другой вариант. В итоге остановились на сине-желтом горохе. Ведь именно в таких цветах был наряд именинницы. Вот что получилось 🙂

 

182Ягодные капкейки под шапкой из масляного крема

184 Внутри тортика ванильный шифоновый бисквит, персиковый мусс, клубнично-карамельное кремю, кусочки персика и жареный миндаль. Прянички медовые, покрытые мастикой

Торт Кошечка

Супершоколадный торт. Шокобисквит, шоколадный крем и орешки.

Я первый раз видела такую реакцию на мой торт 🙂 Приехали забирать с девочкой, для которой его заказывали. Она, увидев, так визжала от восторга, что слышали все соседи, наверное 🙂 Очень приятно, что могу доставить кому-то такие положительные эмоции.

147

Торт с Микки Маусом

Сегодня у меня получился вот такой тортик для чудесной девочки Дашеньки 🙂 Внутри «Панчо»

IMGP0007IMGP0009IMGP0010

Яндекс.Метрика