• +7 (960) 475-15-51
  • oksana@tanaga.ru

Category ArchiveВторые блюда

Потрясающий киш с курицей и беконом

Пока я пекла этот пирог, мне пришлось выбежать в магазин. Встретила соседку, она призналась что стоит уже несколько минут перед дверью своей и не заходит, потому что этот потрясающий запах ее не отпускает 🙂 Приятный комплимент и отличная мотивация для готовки, разве нет?

Шашлычок из сердечек

Это очень вкусное блюдо! Специи для маринада можно менять по своему вкусу. Мне кажется даже соль и перец отлично подойдут, но я люблю эксперименты 🙂

Рыбные рубленные котлеты

Совсем немножко времени остается до самого волшебного праздника в году, поэтому решила поделиться с вами накопившимися рецептами. Пора сейчас наступает горячая, но я буду стараться изо всех сил и выложить все что попробовала за последнее время.

Начнем с рыбных рубленных котлет. Они подойдут и как для каждодневного приготовления и для праздника. По крайней мере на нашем праздничном ужине они пользовались очень большим успехом 🙂

Для котлет нам понадобится:

800 гр филе любой белой рыбы

2 сырых и 3 варенных яйца

4 ст.л.майонеза (я заменила сметаной и добавила полложечки горчицы)

2 ст.л.крахмала

1 луковица

3 зубчика чеснока

укроп

соль, перец

 

Филе рыбы порезать небольшими кубиками (приблизительно 8*8 мм). Варенные яйца порубить и добавить к рыбе. Туда же ввести сырые яйца, мелко порезанную луковицу, мелкорезанный укроп, сметану (майонез), крахмал, соль, перец и выдавить чеснок. Все перемешать, дать настояться полчасика. Обжаривать на масле с двух сторон до румяной корочки (минутки по 3-4 с каждой стороны)

 

20161118_135941

Луковый пирог

Нормальные люди летом отдыхают, а у меня кулинарное обострение. Хочется пробовать что-то новое…ну да, самое время. Отпуск на носу, когда же еще набрать килограммчик-другой 🙂 А тут еще поездка в Европу откладывается по причине шаткой безопасности в ней. Поэтому, с учетом этих двух сложившихся обстоятельств, сегодня родился французский луковый пирог. Категорически советую готовить, потому что не сложно, но при этом просто невероятно вкусно! А какой стоял запах, пока он пекся в духовке…ммм…

20160701_123629

Я  делала в форме для тартов 26 см.

На такой размер понадобилось:

Тесто:

200 гр сливочного масла

400 гр муки

2 ст.л.сметаны

щепотка соли

Начинка:

50 гр сливочного масла

150 гр сметаны

4 луковицы

50 гр зеленого лука

300 гр сыра

4 яйца

соль, перец

 

Холодное сливочное масло порубить с мукой и щепоткой соли. Делать это тщательно, быстро работая ножом, чтобы масло не успело растаять. После этого добавить 2 ложки сметаны, замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать на час в холод.

 

В это время сделаем начинку. Лук почистить и порезать полукольцами, обжарить на 50 гр сливочного масла.

Сметану взбить с яйцами, порезать туда сыр (небольшими кубиками) и зеленый лук. Посолить и поперчить. Добавить обжаренный лук. Все хорошо перемешать.

Тесто вытащить, тонко раскатать и выложить в форму, сформировав бортики. Вылить начинку и запекать 50 минут в предварительно разогретой до 190 градусов духовке.

20160701_113641

 

Очень вкусный рулетик за полчаса

image (1)

Мне вообще редко хочется печь для себя, но сегодня магнитные бури, наверное 🙂 А еще уже 3 дня не пекла. Затосковала 🙂

На улице адское пекло, поэтому лишних телодвижений совершать не хотелось. Пришлось найти вариант попроще, но от этого не менее вкусный!

Для рулета:

5 яиц

100 гр сахара (я брала тросниковый, можно обычный)

Мука 45 гр (2 столовые ложки)

кукурузный крахмал — 14 гр (1 столовая ложка. Картофельный можно, но лучше кукурузный)

Цедра 1 лимона

 

Сразу поставьте духовку разогреваться до 180 градусов на режиме верх-низ. Она как раз прогреется, пока будет готово наше тесто.

Для начала отделяем два белка. Желтки и остальные яйца складываем в миску, всыпаем сахар и тщательно взбиваем. Затем просеиваем в эту массу крахмал, цедру и муку и еще раз взбиваем. Параллельно взбиваем 2 белка до устойчивых пиков. Затем белки лопаткой вмешиваем в желтковую массу.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем нашу массу. Распределяем ее слоем 1 см и ставим в духовку. Как только верх зарумянится — вытаскиваем. У меня пропекся за 9 минут. Не передержите бисквит в духовке, иначе он будет ломаться при сворачивании. Я вас уверяю — как только слегка зарумянился сверху — значит готов!

После того как достали, даем постоять минут 5. Затем снимаем пергамент и кладем на полотенце, сворачиваем в рулет и оставляем остывать полностью, минут на 10.

Пока приготовим крем.

Масло 140 гр (предварительно размягчить при комнатной температуре)

Творог 370 гр (я часть заменила маскарпоне)

Сахар 100 гр

Ванильный сахар 1 пачка

Вишня без косточек

 

Масло взбиваем с сахаром, затем добавляем протертый через сито творог, еще взбиваем.  Готово 🙂

image

 

Теперь наш рулет аккуратно разворачиваем, смазываем кремом, укладываем вишенки и снова сворачиваем. Желательно дать ему часик постоять в холодильнике. Это очень вкусно! Тесто воздушное и просто нереальное. Крем не сладкий, с приятной кислинкой. Ну а вишня придает восхитительную свежесть!

Блинчики с грибами и сыром

Вот казалось бы, добавляешь в самое элементарное блюдо какой-то незатейливый элемент, и блюдо становится изысканным 🙂 Блинчики с грибами заиграли совсем по-новому с добавлением небольшого количества тертого сыра. Кто бы мог подумать? 🙂 Начинка связалась, сочности стало больше, а на второй день они стали просто гастрономическим шедевром 🙂 Пробуем!

 

Печем блины по своему любимому рецепту (мой рецепт обычный тут. Сахар только добавлять не нужно!). Затем 1 луковицу обжариваем в масле до золотистого  цвета, добавляем мелко порезанные шампиньоны и жарим до полного испарения влаги из грибов. Теперь на блинчик выкладываем пару чайных ложек начинки и посыпаем тертым сыром.

IMGP8948 -1

Заворачиваем и обжариваем на горячей сковороде в небольшом количестве растительного масла. Если вы активно готовитесь к лету и худеете, то на сухой 🙂

IMGP8952 -1

Скумбрия в горчично-чесночном маринаде

Настоятельно рекомендую этот рецепт, действительно очень вкусно и просто! Мой муж категорически не признает никакую рыбу, кроме жаренной, но тут был просто в восторге 🙂 А это лучшая рекомендация.

Для начала хорошенько моем  рыбу, особенно тщательно изнутри.

Затем готовим маринад. Я брала ингредиенты на глаз, приблизительно в таком количестве:

2 средние тушки рыбы

2 столовые ложки горчицы

4 зубчика чеснока

соль, перец

несколько ломтиков лимона

Смешиваем горчицу, пропущенный через пресс чеснок, соль и перед. Смазываем рыбу (изнутри и снаружи) и оставляем мариноваться (чем дольше, тем лучше. У меня мариновалась часа 3). Затем кладем вовнутрь дольки лимона, плотно заворачиваем в фольгу и запекаем при 200 градусах 40 минут. После этого я фольгу сняла и еще на 5 минут включила гриль.

Приятного аппетита 🙂

скумбрия

Домашние гамбургеро-сэндвичи :)

Последние несколько дней мои дети прямо-таки настоятельно просили меня приготовить гамбургеры (в Темкиной интерпритации — сэндвичи). Даже не знаю с чего бы это, потому что до сегодняшщнего дня они их ни разу не пробовали даже. Видимо какая-то реклама запала 🙂
В общем, собрались и приготовили.

Сделали самый обычный фарш. Слепили котлеты, хорошенько их приплюснули в лепешечку и обжарили.
IMGP0001

Ну а дальше разрезала булочки и дала детям волю творить 🙂 В ход шли помидоры, огурцы, зелень, сыр..ну и котлеты, само-собой!
IMGP0002

Вот такие гамбургеро-сэндвичи они себе сделали 🙂
Fotor062716252

МакДональдс нервно курит в сторонке :))

Запеканка с курицей и овощами

Обязательно попробуйте. Очень простое в приготовлении блюдо, а вкус просто невероятный!

IMGP0005

350 гр вареной курицы
2 помидора
1 луковица
1 болгарский перец
100 гр сыра
1 яйцо
100 мл молока
петрушка
оливковое масло
соль, перец

Курицу нарезать небольшими кусочками. Очистить и измельчить лук. Перец порезать длинными полосками. На сковороде разогреть масло и обжарить лук до мягкости (минут 5-7), затем добавить перец и готовить еще 5 минут.

Перемешать кусочки курицы с луком и перцем и выложить в форму для запекания, смазанную маслом.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Натрите сыр на мелкой терке, мелко нарежьте петрушку. Слегка взбейте молоко с яйцом, посолить, поперчите, добавьте сыр и петрушку и перемешайте. Залейте смесью запеканку. Помидоры нарежьте пластинками и выложите сверху. Поставьте в духовку и запекайте до румяной корочки минут 30-40.

IMGP0001

Брускетта с помидорами и сыром

Божественно вкусная закуска!!!
IMGP0001

Батон режем ломтиками толщиной 1 см. Смазываем оливковым маслом и запекаем в духовке до корочки (можно обжарить на сухой сковороде, это быстрее). Для начинки режем мелко помидор, базилик и трем сыр, добавляем итальянские травы и немного соли, перемешиваем.
Дольку чеснока режем пополам и натираем готовый тост, затем выкладываем начинку и снова запекаем в духовке (либо в микроволновке). А теперь пытаемся не откусить себе пальцы, потому что вкус просто невероятный!!!

Яндекс.Метрика