• +7 (960) 475-15-51
  • oksana@tanaga.ru

Category ArchiveДесерты

Солёная карамель

Лично для меня это самый божественный вкус, из всех, которые я когда-либо пробовала. Потрясающая сливочная карамель с легкой соленой ноткой.

Ореховое печенье

Это невероятно вкусное печенье по рецепту Андрея Рудькова теперь в моем сердце 🙂 Нежное, рассыпчатое, потрясающее…А самое главное — не требует много времени и сил.

 

1

Нужно:

Масло сливочное (хорошее!) 100 гр.

Сахар 200 гр (я брала половину тростникового, половину обычного)

Арахис — 70 гр

Мука 225 гр (чуть больше стакана)

Яйцо 1 шт

Разрыхлитель 1 ч.л.

Крем можно сделать по вашему вкусу, Андрей предлагает масляный. Но я сделала свой любимый сырный. Рецепт тут

 

Итак, арахис рубим крупными кусочками и слегка обжариваем (я покупала уже очищенный и слегка присаливала в процессе обжарки. Можно взять обжаренный соленый, тоже подойдет).

Масло (предварительно оставить на несколько часов в комнате, чтобы оно стало мягким) взбиваем с сахаром. Продолжая взбивать добавляем яйцо, затем муку, смешанную с разрыхлителем.  Последними отправляем в тесто орешки. Тесто будет чуть рассыпаться, ничего страшного. Делим его на 2 части, каждую скатываем в колбаску(диаметром сантиметра 4), заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пару часов минимум (вообще в холодильнике можно хранить до недели).

Затем достаем, убираем пленку и нарезаем на медальки где-то по 0.5 см в ширину. Раскладываем на пекарской бумаге и отправляем в духовку на 10-15 минут при 150 градусах (следите, готовится быстро).

 

Затем берем печенюшку, мажем кремом, закрываем второй печенькой и наслаждаемся. Приятного аппетита!

2

Крем Чиз. Сырный крем для капкейков и тортов

4

Это мой самый любимый крем. Люблю его в качестве шапок на капкейках (идеально держит форму и невероятно вкусный и нежный), верхнего покрытия для торта, ну а уж для морковного торта он просто незаменим!

3

Продукты:

115 гр сливочного масла

340 гр сливочного творожного сыра

100 гр сахарной пудры

 

Масло нужно обязательно 82%. Не меньше. Это гарантия того, что ваш крем не будет течь. Оставляем его на несколько часов при комнатной температуре. Оно должно быть теплым, чтобы крем был однородным и не расслаивался.

А вот сыр, наоборот, должен быть очень хорошо охлажден!

Взбиваем сахарную пудру с маслом очень тщательно. Затем добавляем сыр и еще несколько минут продолжаем взбивать. Вуаля! Готово! Просто ведь, правда? 🙂

 

5

 

Сметанный десерт

Очень вкусный и легкий в приготовлении тортик. На вкус потрясающий! На вид красивый 🙂

Набор продуктов минимальный
2 пакета сметаны
1 банка сгущенки
30 гр. желатина
фрукты и ягоды по вкусу (у меня виноград и персики)

Желатин залить половиной стакана воды и оставить набухать. Затем подогреть до растворения (не кипятить!).
Сметану взбить со сгущенкой, добавить желатин и порезанные кусочками фрукты и ягоды.
Убрать в холодильник минимум на 4 часа. Приятного аппетита )

132

Сангрия из белого вина

Для приготовления сангрии нам понадобиться бутылка белого сухого вина (можно и полусладкое), 2-3 фрукта (в классике обязательно должен быть апельсин, я делала без него. У меня было яблоко, персик и виноград), 1 литр минеральной воды.
Я добавила еще 3 ложки малинового сиропа. Но это уже по желанию.

IMGP0007

Итак режем фрукты на кусочки, заливаем белым вином (добавляем сироп, если захотите) и убираем в холодильник на 12 часов.
IMGP0009
Минералку тоже охлаждаем 🙂

Затем достаем, вливаем минералку, добавляем лед и наслаждаемся! Коктейль получается легким и очень вкусным!
ПыСы: Не увлекайтесь! Ведь Минздрав не устает предупреждать 🙂

IMGP0010

Творожный десерт с вишней и ананасами

Вкусно и полезно!
Творог — 400 гр
Сметана — 250 гр
Желатин — 15 гр (замочить в половине стакана воды)
Сахар по вкусу
Вишня замороженная
Консервированные ананасы

Творог протираем через сито и пару раз пропускаем через мясорубку, добавляем сметану и сахар, хорошенько взбиваем. Затем кладем вишню и ананасы и перемешиваем ложкой. Осталось разложить по креманкам и поставить на часик в холодильник. Готово! Приятного аппетита )

IMGP0003

Тыква, запеченная с орехами

Тыкву нарезать кружочками шириной около 1 см, затем разрезать пополам. Сложить на противень, посыпать коричневым сахаром, рубленными орехами и запекать при 200 градусах в духовке до появления румяной корочки.

IMGP0002

Ужин в итальянском стиле

В прошлую пятницу мы отмечали одно очень важное для нашей семьи приобретение, поэтому я решила что без праздничного ужина не обойтись 🙂 Готовила итальянские блюда, которые бережно собираю по всем просторам интернета.
Итак, в нашем меню были мини-фокачча с травами, паста по-милански, салат Панцанелла и на десерт панна котта с лимончелло. Все оказалось вкусно 🙂 Впрочем иначе и быть не может, по крайней мере для меня, любительницы средиземноморской кухни.

Делюсь рецептами. Все они элементарные и для приготовления нужно совсем немного времени и продуктов 🙂

Мини-фокачча
IMGP0001

150 мл теплой воды
1,5 ст.л. оливкового масла
0,5 ч.л. меда
щепотка соли
200 гр. муки
50 гр. манки
1 ч.л. дрожжей сухих
Для смазывания:
2 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 ч.л. итальянских трав
крупная соль

В глубокую миску всыпать муку, манку, дрожжи и перемешать.
В теплой воде растворить мед и соль. Влить к мучной смеси. Все хорошо перемешать, добавить оливковое масло и замесить тесто.
Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.

В это время в мисочке смешать оливковое масло (2 ст.л.), 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. итальянских трав, крупную морскую соль (по вкусу)

Через час тесто хорошо обмять, разделить на 4-5 частей, руками сформировать лепешки (толщиной около 1 см), смазать их масляной смесью и оставить на полчаса.

Затем выпечь в духовке при 200 градусах до золотистого цвета.

Паста по-милански
IMGP0011
50 гр. оливкового масла
тертая цедра лимона
тертый сыр Пармезан
Петрушка

Пасту отварить в большом количестве воды до состояния аль денте (слегка недоваренная). Воду слить, оставив 1 стакан.
В сковороде разогреть 50 гр. оливкового масла и цедру лимона, добавить 1 стакан воды из-под пасты и саму пасту. Слегка потушить.
Разложить пасту на тарелки, посыпать мелкорубленной петрушкой и тертым пармезаном.

Салат Панцанелла
IMGP0010

В идеале салат делается с помидорами черри, но на рынок бежать было очень лень, поэтому делала с обычными 🙂
2 помидора (либо стакан помидорок черри)
Четвертинка багета
2 з. чеснока
Пучок базилика
1 упаковка мини-моцареллы
2 ст.л. масла
2 ст.л. уксуса
Черный перед и крупная соль

Батон порезать кубиками, обжарить на сухой сковороде с двумя зубчиками чеснока, пропущенного через пресс.
Помидорки черри порезать пополам, обычный помидор кубиками (еще одно уточнение — на этот салат все режется ОЧЕНЬ крупно. Но я делала в привычных для нас размерах, кубики были средними :)). Добавить сухарики и моцареллу. Базилик мелко порезать, тоже отправить в салат.
Приготовить заправку — смешать масло и уксус, добавить перец и соль. Заправить этим соусом салат.

Панна котта с лимончелло
IMGP0003
5 гр. желатина
250 гр. молока
250 гр. сливок жирных
2 ст.л. сахара
90 мл. лимончелло

Желатин замочить в четверти стакана воды, дать немного постоять.
Разогреть молоко, сливки и сахар до появления пузырьков. Влить лимончелло и перемешать. Снять с огня, добавить желатин, хорошо размешать. Разлить по формочкам, остудить и поставить в холодильник на пару часов.

Фруктовый лед. Рецепт Вадюши :)

Сегодня с утра мальчишки смотрели какой-то мультик, в котором рассказывали как можно самостоятельно приготовить фруктовый лед 🙂 Вадя так загорелся идеей, что пришлось все бросить и помочь парню покулинарить.

Восторга было — не передать! Особенно когда ели 🙂

Итак, нужна формочка для льда, любой фруктовый сок, пищевая пленка, зубочистки или шпажки.

В форму заливаем сок
IMGP0009

Затем сверху затягиваем пищевой пленкой
IMGP0011

Вставляем шпажки
IMGP0012

Ставим на час-полтора в морозилку. Готово 🙂
IMGP0016

Печенные яблоки с брусникой и грецкими орехами

Очень вкусный десерт!
Яблоки моем, вырезаем углубление в верхней части, добавляем полложечки сахара, рубленные грецкие орехи и бруснику. Запекаем при 200 градусах около получаса.

печенное яблоко

Яндекс.Метрика