• +7 (960) 475-15-51
  • oksana@tanaga.ru

Category ArchiveКулинария

Солёная карамель

Лично для меня это самый божественный вкус, из всех, которые я когда-либо пробовала. Потрясающая сливочная карамель с легкой соленой ноткой.

Дрожжевой пасхальный кулич

Пока не началась очередная горячая пора в работе, решила выложить рецепт своего кулича. Он очень вкусный, пористый и воздушный. Не черствеет долго, но сколько — не проверяла 🙂 Изчезает прямо глазах!

Рецепт моих капкейков

У меня снова есть комп 🙂 Муж, спасибо огромное еще раз! Поэтому я прямо сразу решила оживить сайт и поделиться с вами рецептом капкейков, который я вам уже очень давно обещала.

Капкейки получаются чудесными даже без начинки! Но с ней они просто волшебны! Варианты начинов я обязательно выложу на днях. Ну а пока идем в магазин и покупаем нужные продукты 🙂

 

А понадобятся нам:

1,5 стакана муки

1,25 ч.л.разрыхлителя

0,25 ч.л.соли

1 стакан сахара

115 гр.сливочного масла (хорошего!)

1 яйцо

Ванилин на кончике ножа

Молоко

3

 

Итак муку просеять в миску вместе с разрыхлителем и ванилином. Яйцо взбить с солью и сахаром. Сливочное масло растопить. В муку влить яичную смесь, масло, перемешать. Теперь добавляем молоко. Я делаю это на глаз. Нужно чтобы тесто было как очень густая сметана. Очень тщательно перемешать. Теперь можно добавить в тесто рубленные орехи, ягоды, кусочки шоколада и т.д. Это на ваш вкус, можно обойтись и без этого.

Духовку разогреть до 170 градусов. Тесто разложить в бумажные формочки (заполнить на треть, тесто очень сильно поднимется), поставить в специальную металлическую форму для кексов (можно и без этого, но форму изделия потеряют. Либо нужно купить специальные плотные картонные формы, которые не требуют доп.поддержки). Выпекать около 30-40 минут, смотрите по шапочке. Она должна стать румянной. После этого капкейки нужно достать, остудить и украсить кремом. Чаще всего я использую сырный, рецепт я писала вот тут. В ближайшее  время сделаю статью о кремах для шапок 🙂

20150925_100752-1

Новогодние пряничные наборы 2017 :)

Подготовка к праздником у меня уже полным ходом. Пряничные наборчики уже продуманы и отрепетированы 🙂 Заказы еще принимаю, но мест очень мало.

Потрясающий киш с курицей и беконом

Пока я пекла этот пирог, мне пришлось выбежать в магазин. Встретила соседку, она призналась что стоит уже несколько минут перед дверью своей и не заходит, потому что этот потрясающий запах ее не отпускает 🙂 Приятный комплимент и отличная мотивация для готовки, разве нет?

Салат Нисуаз

Один из самых классических салатов, но готовила я его впервые. Вкусом осталась очень довольна, хотя мнения разделились. Причем смутила всех фасоль 🙂 Для меня она была прямо в тему, кто-то ее роли в салате не понял. В любом случае этот салат достоин того, чтобы его попробовать 🙂

Шашлычок из сердечек

Это очень вкусное блюдо! Специи для маринада можно менять по своему вкусу. Мне кажется даже соль и перец отлично подойдут, но я люблю эксперименты 🙂

Салат с сердцем

Очень вкусный салат с выраженным «мужским»  вкусом, но он придется по душе и девушкам 🙂 Проверено!

Рыбные рубленные котлеты

Совсем немножко времени остается до самого волшебного праздника в году, поэтому решила поделиться с вами накопившимися рецептами. Пора сейчас наступает горячая, но я буду стараться изо всех сил и выложить все что попробовала за последнее время.

Начнем с рыбных рубленных котлет. Они подойдут и как для каждодневного приготовления и для праздника. По крайней мере на нашем праздничном ужине они пользовались очень большим успехом 🙂

Для котлет нам понадобится:

800 гр филе любой белой рыбы

2 сырых и 3 варенных яйца

4 ст.л.майонеза (я заменила сметаной и добавила полложечки горчицы)

2 ст.л.крахмала

1 луковица

3 зубчика чеснока

укроп

соль, перец

 

Филе рыбы порезать небольшими кубиками (приблизительно 8*8 мм). Варенные яйца порубить и добавить к рыбе. Туда же ввести сырые яйца, мелко порезанную луковицу, мелкорезанный укроп, сметану (майонез), крахмал, соль, перец и выдавить чеснок. Все перемешать, дать настояться полчасика. Обжаривать на масле с двух сторон до румяной корочки (минутки по 3-4 с каждой стороны)

 

20161118_135941

Луковый пирог

Нормальные люди летом отдыхают, а у меня кулинарное обострение. Хочется пробовать что-то новое…ну да, самое время. Отпуск на носу, когда же еще набрать килограммчик-другой 🙂 А тут еще поездка в Европу откладывается по причине шаткой безопасности в ней. Поэтому, с учетом этих двух сложившихся обстоятельств, сегодня родился французский луковый пирог. Категорически советую готовить, потому что не сложно, но при этом просто невероятно вкусно! А какой стоял запах, пока он пекся в духовке…ммм…

20160701_123629

Я  делала в форме для тартов 26 см.

На такой размер понадобилось:

Тесто:

200 гр сливочного масла

400 гр муки

2 ст.л.сметаны

щепотка соли

Начинка:

50 гр сливочного масла

150 гр сметаны

4 луковицы

50 гр зеленого лука

300 гр сыра

4 яйца

соль, перец

 

Холодное сливочное масло порубить с мукой и щепоткой соли. Делать это тщательно, быстро работая ножом, чтобы масло не успело растаять. После этого добавить 2 ложки сметаны, замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать на час в холод.

 

В это время сделаем начинку. Лук почистить и порезать полукольцами, обжарить на 50 гр сливочного масла.

Сметану взбить с яйцами, порезать туда сыр (небольшими кубиками) и зеленый лук. Посолить и поперчить. Добавить обжаренный лук. Все хорошо перемешать.

Тесто вытащить, тонко раскатать и выложить в форму, сформировав бортики. Вылить начинку и запекать 50 минут в предварительно разогретой до 190 градусов духовке.

20160701_113641

 

Яндекс.Метрика