• +7 (960) 475-15-51
  • oksana@tanaga.ru

Category ArchiveПостные блюда

Со светлым праздником Пасхи!

Всех православных христиан поздравляю со Светлым праздником Пасхи!
Это один из самых чудесных дней в году! Я обожала его с детства 🙂 Самые светлые воспоминания касаются именно этого праздника…Я очень хочу верить, что и моим детям этот день всегда будет приносить самые добрые эмоции!

Пасхальный день. Чиста природа.
И каждый миг сегодня мил!
У православного народа
Великий праздник наступил.

Вас с великим днем пасхальным
Я поздравляю от души!
Желаю меньше дней печальных,
Побольше счастья и любви!

IMGP0002

Чечевица с овощами

Обалденно вкусное и невероятно простое блюдо!

Для приготовления необходимо:

2 картофелины

2 моркови

2 луковицы

зелень

зеленая чечевица (1 стакан)

2-3 стакана воды

соль, перец

 

Картошку, морковь и лук режем кубиками и обжариваем на сковороде в растительном масле около 5 минут. Затем добавляем чечевицу (я ее просто промываю, предварительно не замачиваю), солим, перчим, заливаем водой и тушим до готовности около получаса. За 5 минут до окончания приготовления добавляем мелкорубленную зелень (любую! У меня была петрушка и укроп).

Можно подать как отдельное блюдо или как гарнир к мясу и овощам. Она прекрасна в любом виде 🙂

IMGP0002

Паста в греческом стиле

Отварить любую пасту до состояния аль денте, т.е. оставить ее чуть недоваренной.
Приготовить соус.
На сковороде разогреть пару ложек оливкового масла, добавить туда 3 зубчика чеснока, пропущенного через пресс. Обжарить 1 минутку. Затем добавить измельченные оливки (полбанки приблизительно). И еще через минутку мелкорубленную зелень (половинку пучка). Затем выкладываем в сковороду с соусом наши макароны, перемешиваем и томим еще пару минуток на огне. Приятного аппетита!

макароны-по-речески

Печенные яблоки с брусникой и грецкими орехами

Очень вкусный десерт!
Яблоки моем, вырезаем углубление в верхней части, добавляем полложечки сахара, рубленные грецкие орехи и бруснику. Запекаем при 200 градусах около получаса.

печенное яблоко

Винегрет

3 небольшие свеклы
2 моркови
3 картошки
2 маринованных огурца
1 красная луковица
банка горошка
квашенная капуста (ее обычно кладу побольше, потому что люблю кислинку в этом салате)
масло растительное (я добавляю ароматное)
соль

Свеклу, морковь и картошку отвариваем, остужаем, чистим. Все овощи режем кубиками, добавляем капусту, заправляем маслом, солим и перемешиваем. Приятного аппетита!

винегрет

Фруктовый салат

Такой салат хорош тем, что его можно сделать из чего угодно — свежих или консервированных фруктов или ягод. Можно добавить сушенные фрукты, орехи, семечки…можно оставить без заправки или добавить ложечку меда, варенья или йогурта. В общем он вкусен всегда 🙂

В моем случае он готовился так (на 4 порции)
2 банана
1 груша
1 апельсин
2 киви
1 яблоко
сушенная клюква
миндаль

Мальчишкам заправила парой ложек клубничного варенья 🙂

фруктовый салат

Постные жаворонки

Сегодня Церковь отмечает день Сорока мучеников Севастийских (подробнее об этом празднике можно прочитать вот тут). По традиции в этот день принято выпекать постных жаворонков — символов начинающейся весны. Поэтому сегодня прямо с утра мы с Темкой пекли 🙂

Для дрожжевого теста нам понадобится:
Мука — 3 стакана
Дрожжи сухие — 2 ст.л.
Вода теплая — 250 мл
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль — щепотка
Сахар — 3 ст.л.
Ванильный сахар — 2 ч.л.

Крепкий сладкий чай для смазывания.

Дрожжи перемешиваем с мукой и просеиваем в миску. Добавляем соль, сахар, ванильный сахар. Затем добавляем масло и воду и замешивает тесто. Оно должно быть нежным, мягким, не прилипающим к рукам. Теперь тесто нужно накрыть полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков на час.
Через час тесто еще немного помешать. Можно приступать к лепке жаворонков 🙂 Отрывать небольшие кусочки теста, размером с маленькое яблоко, скатывать в колбаски и завязывать узелком. С одной стороны сформировать головку с клювиком, с другой — хвостик. Глазки можно сделать из изюма или орешков.
Теперь наших жаворонков нужно положить на противень (смазать чаем при желании) и оставить немного подняться. Минут через 5-7 можно ставить их в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
После того как птички испекутся их нужно вытащить, сложить на деревянную дощечку, накрыть влажным полотенцем и оставить еще на 10 минут отдохнуть. Готово 🙂 Можно радовать детей и радоваться самим 🙂

IMGP0007

Спагетти с грибами

Пост продолжается! Сегодня у нас на обед спагетти с грибами.

Грибы (у меня шампиньоны) — 600 гр
Лук репчатый — 1 шт.
Спагетти (или любые макаронные изделия) — 1 упаковка

Шампиньоны моем и режем кубиками. Лук режем кубиками и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавляем шампиньоны и продолжаем обжаривать минут 10-15. За пару минут до готовности солим и перчим по вкусу.
Макароны отвариваем до состояния аль денте, т.е. оставляем их чуть недоваренными, твердыми. Сливаем воду. Соединяем макароны с грибами и томим несколько минут на плите.
Накладываем в тарелочки, посыпаем рубленной зеленью и подаем. Приятного аппетита!

постные макароны

Тушенная свекла

Свекла — 3 небольшие штуки
Морковь — 1 штука
Лук — 1 штука
Чеснок — 4 зубчика
Томатная паста — 1 ст.л. (или штуки 4 свежих помидора)
Зелень
Соль, перец

Свеклу и морковь трем на терке (я свеклу всегда предварительно варю, она получается более нежной). Лук режем полукольцами, чеснок измельчаем, зелень мелко режем.
На сковороде греем растительное масло, обжариваем лук с морковью и чесноком минут 5, затем добавляем свеклу, соль и перец и треть стакана воды, тушим 5 минут. Посыпаем зеленью и подаем. Это очень вкусно!

тушенная свекла

Фасоль в томатно-ореховой подливке

Во мне пробуждается любовь к бобовым 🙂 Делюсь своим очередным экспериментом 🙂

IMGP0001

Нужно
Фасоль 1,5 стакана
1 крупная луковица
5 зубчиков чеснока
2 ст.л. томатной пасты
0,5 стакана отвара из-под фасоли
0.5 стакана грецких орехов ( в комбайне измельчить)
Корица
Черный перец
соль
Зелень (у меня была петрушка)

Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде. С утра промываем, заливаем чистой водой и варим до кипения. После закипания воду сливаем, добавляем достаточное количество холодной воды и продолжаем готовить. Вообще фасоль рекомендуют варить и час, и два…но я варю максимум полчаса. Она остается целенькой, не разваливается, но при этом мягкая.

Теперь готовим соус. На сковороде разогреваем пару ложек растительного масла, обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем туда же чеснок, щепотку корицы, черный перец, грецкие орехи, пару ложек томатной пасты, соль и полстакана отвара из-под фасоли. Томим пару минут, затем добавляем туда фасоль, зелень и готовим еще 3-4 минутки. Готово!

Яндекс.Метрика